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OCTAPHILOSOPHY アンドレ・チャン 料理本 【仏語】【絶版】 人気・おすすめ｜簡単・多用途アイテムでも使える 在庫限り価格 時間指定可能の詳細情報
商品説明
こちらは【仏語】表記です。
写真は状態でご確認下さい。
全304P 【絶版】
下記↓サイトより抜粋
サンペレグリノ主催の世界ベストレストラン50にランクインし、アジアベストレストラン50では3位に選ばれるなど、世界のトップ・シェフに登りつめたAndré Chiang アンドレ・チャン。
2010年に自身の名を冠したレストランをオープン、瞬く間に人気を呼び、シンガポール随一との名高いレストランになった。
彼の料理の哲学はこの書籍のタイトルでもある"Octo-philosophy"である。
"pure, salt, artisan, south, texture, unique, memory and terroir"
彼の料理はOcto、つまり先の8つの要素によって構成されている。
フランス料理をベースにしながらも、まったくフランス料理とは違った、アンドレ・チャンにしかできない料理、Octo-philosophyをご覧頂きたい。
#フランス料理
商品の情報
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
|---|
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