納期目安:
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山形県庄内産はえぬきを長い時間、丁寧に挽いた米粉です。
実際にコメルがスイーツの製造に使用しており、製菓をはじめさまざまな用途でお使いいただけます。
工房内では小麦を一切使用しておりませんので、小麦アレルギーやグルテンフリー食の方も安心してお召し上がりいただけます。
コメルの米粉の特徴は、粒子の大きさがとても小さいこと。
一般的に使用されている製菓用の米粉は、細かいものでも35ミクロンほどの大きさですが、コメルの米粉はさらに3分の2ほど小さくした23ミクロンという大きさです。
これほど微細な米粉は菓子店でも使用されることはありませんが、コメルでは米粉のざらつきをなくし、小麦粉のようにしっとりした食感を実現するために、超微細な米粉を使用しています。
超微細な粒子の米粉を製造するためには、製粉機を長時間稼働させる必要があります。
そのため、とてもコストと手間がかかるためどこも製造していません。
コメルは米粉スイーツ専門店であり、大量の米粉を使用するため、コストを抑えて超微細な米粉をつくることができました
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